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Inovações em Logística para Açougues Melhorando a Eficiência

Redacao — Tue, 20 Aug 2024 18:22:10 +0000

A logística tem se mostrado uma área essencial em diversos setores, e no ramo de açougues não é diferente. A eficiência logística é fundamental para garantir a qualidade dos produtos, o atendimento rápido aos clientes e a maximização dos lucros.

Neste artigo, vamos explorar as principais inovações em logística para açougues, discutindo como elas podem melhorar a eficiência operacional e contribuir para o sucesso do negócio.

A Importância da Logística para Açougues

Antes de abordarmos as inovações, é essencial entender a importância da logística para açougue.

Em um setor onde a perecibilidade dos produtos é alta e a qualidade é inegociável, uma gestão logística eficaz pode ser a diferença entre o sucesso e o fracasso.

A logística abrange desde a aquisição de carnes e insumos, passando pelo armazenamento, até a distribuição para o cliente final. Cada etapa requer atenção e planejamento para evitar desperdícios, atrasos e prejuízos.

Desafios Logísticos no Setor de Açougues

A logística para açougue enfrenta alguns desafios específicos, como:

Perecibilidade dos produtos: A carne é um produto altamente perecível, o que exige controle rigoroso de temperatura e prazo de validade em todas as etapas da cadeia logística.
Armazenamento adequado: Manter a carne em condições ideais de armazenamento é essencial para garantir sua qualidade. Isso implica na utilização de câmaras frias e controle de umidade.
Distribuição eficiente: Entregar os produtos ao cliente final, seja ele um consumidor ou outro estabelecimento comercial, requer um sistema de transporte eficiente e rápido, minimizando o tempo fora do ambiente controlado.
Gestão de estoque: Um bom gerenciamento de estoque é essencial para evitar excessos que possam resultar em perdas ou faltas que comprometam o atendimento ao cliente.

Inovações Tecnológicas na Logística para Açougues

A tecnologia tem desempenhado um papel vital na transformação da logística para açougue. Vamos explorar algumas das inovações que estão revolucionando esse setor.

1. Sistemas de Gestão Integrada (ERP)

Os Sistemas de Gestão Integrada, ou ERPs (Enterprise Resource Planning), têm se tornado ferramentas essenciais para a gestão de açougues.

Esses sistemas permitem que os proprietários monitorem em tempo real o estoque, as compras, as vendas e a distribuição dos produtos.

Além disso, os ERPs oferecem funcionalidades como a previsão de demanda, ajudando os açougues a planejar melhor suas compras e reduzir desperdícios.

O uso de ERPs é uma das inovações mais significativas na logística para açougue, pois permite que as operações sejam mais eficientes e coordenadas, integrando todos os processos em uma única plataforma.

2. Tecnologia de Rastreamento e Monitoramento

A rastreabilidade é um fator crítico na logística de carnes. Tecnologias de rastreamento, como RFID (Radio-Frequency Identification) e códigos QR, permitem que os açougues monitorem a origem da carne, as condições de transporte e o armazenamento.

Essa inovação garante que os produtos cheguem ao consumidor com a máxima qualidade e segurança.

Além disso, o monitoramento em tempo real da temperatura e umidade durante o transporte e armazenamento é outra inovação crucial na logística para açougue.

Sensores conectados a sistemas de monitoramento permitem que os gestores sejam alertados instantaneamente caso ocorra alguma variação fora dos padrões estabelecidos, evitando perdas e garantindo a qualidade do produto.

3. Automatização de Processos Logísticos

A automatização está transformando a logística para açougue, permitindo que processos antes manuais sejam realizados de forma automática e com maior precisão.

Um exemplo é a utilização de sistemas automatizados de controle de estoque, que atualizam as informações em tempo real à medida que os produtos são vendidos ou recebidos.

Outro exemplo é a automação no processo de embalagens.

Máquinas automáticas que embalam e etiquetam produtos podem aumentar a eficiência e reduzir o tempo de processamento, permitindo que os açougues atendam a uma demanda maior sem comprometer a qualidade.

4. Logística Reversa

A logística reversa é outra inovação relevante no setor de açougues. Essa prática envolve o gerenciamento do retorno de produtos, seja por questões de qualidade ou por sobras de inventário.

A implementação de um sistema eficiente de logística reversa pode reduzir desperdícios e melhorar a sustentabilidade do negócio.

No contexto da logística para açougue, a logística reversa também pode ser aplicada ao retorno de embalagens e recipientes utilizados para o transporte de carnes, permitindo que sejam reutilizados ou reciclados, contribuindo para práticas mais sustentáveis.

5. Aplicativos de Gestão e Planejamento

Com o avanço da tecnologia móvel, diversos aplicativos voltados para a gestão logística têm sido desenvolvidos.

Esses aplicativos permitem que os gerentes de açougues acompanhem o desempenho logístico, desde o controle de estoque até a entrega ao cliente final, diretamente do seu smartphone ou tablet.

Essas ferramentas oferecem insights valiosos sobre a operação, como o tempo de transporte, o estado dos estoques e a eficiência das entregas, facilitando a tomada de decisões e a identificação de áreas que precisam de melhoria na logística para açougue.

6. Inteligência Artificial e Análise de Dados

A inteligência artificial (IA) e a análise de dados estão desempenhando um papel cada vez mais importante na logística para açougue.

Essas tecnologias permitem prever padrões de consumo, otimizar rotas de entrega e melhorar a gestão de estoques com base em dados históricos e em tempo real.

A IA pode, por exemplo, sugerir ajustes automáticos no estoque com base em padrões de compra, ajudando a evitar desperdícios e garantindo que os produtos mais frescos estejam sempre disponíveis para os clientes.

7. Blockchain para Transparência e Segurança

O blockchain, conhecido principalmente por ser a tecnologia por trás das criptomoedas, também está sendo aplicado na logística de alimentos.

No setor de açougues, o blockchain pode garantir a transparência total na cadeia de suprimentos, permitindo que cada etapa do processo, desde o abate até a venda final, seja registrada de forma imutável.

Isso não apenas melhora a confiança do consumidor, mas também simplifica o processo de rastreamento e auditoria, garantindo que os açougues possam oferecer produtos de alta qualidade com total segurança.

Implementação de Inovações em Logística para Açougues

Implementar essas inovações na logística para açougue requer planejamento e investimento. É importante que os gestores identifiquem as áreas que mais precisam de melhorias e priorizem as inovações que trarão maior impacto para o negócio.

Algumas dicas para a implementação bem-sucedida incluem:

Análise de Necessidades: Avalie as operações atuais do açougue e identifique os principais pontos de dor. Isso ajudará a decidir quais inovações serão mais benéficas.
Treinamento da Equipe: Introduzir novas tecnologias exige que a equipe esteja bem treinada para utilizá-las de maneira eficaz. Invista em capacitação para garantir uma transição suave.
Monitoramento Contínuo: Após a implementação das inovações, é essencial monitorar continuamente os resultados e fazer ajustes conforme necessário. Isso garantirá que a logística para açougue esteja sempre otimizada.
Parcerias com Fornecedores Tecnológicos: Trabalhar com fornecedores que oferecem suporte e atualização contínua das tecnologias implementadas é fundamental para manter a eficiência a longo prazo.

Conclusão

A logística para açougue está passando por uma transformação significativa graças às inovações tecnológicas.

Essas inovações não apenas melhoram a eficiência operacional, mas também garantem que os produtos cheguem ao consumidor final com a máxima qualidade.

Desde o uso de ERPs até a implementação de blockchain, as novas tecnologias oferecem oportunidades únicas para os açougues se destacarem no mercado competitivo atual.

Investir nessas inovações é essencial para quem deseja não apenas sobreviver, mas prosperar no setor de açougues.

Com uma logística bem gerida, o açougue pode aumentar a satisfação do cliente, reduzir custos operacionais e melhorar significativamente sua margem de lucro.

Portanto, é hora de olhar para o futuro e adotar as melhores práticas de logística para açougue.

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Copom faz novo corte e juro básico cai de 3,75% para 3% ao ano

Gustavo — Thu, 07 May 2020 10:00:46 +0000

Patamar anterior da taxa Selic tinha sido fixado em 18 de março; corte renovou mínima histórica.

Próxima reunião do comitê está marcada para os dias 16 e 17 de junho.

O Comitê de Política Monetária do Banco Central (Copom) reduziu nesta quarta-feira (6) a taxa básica de juros da economia brasileira de 3,75% para 3% ao ano. A decisão foi unanime. Esta foi a sétima redução consecutiva.

A decisão renovou o menor patamar histórico para a taxa Selic desde 1999, quando entrou em vigor o regime de metas para a inflação. Analistas do mercado financeiro esperavam um corte menos agressivo, para 3,25% ao ano.

No comunicado, o Copom avalia que “neste momento a conjuntura econômica prescreve estímulo monetário extraordinariamente elevado”. Diz ainda que, para a próxima reunião, avalia nova redução da taxa.

“Para a próxima reunião, condicional ao cenário fiscal e à conjuntura econômica, o Comitê considera um último ajuste, não maior do que o atual, para complementar o grau de estímulo necessário como reação às consequências econômicas da pandemia da Covid-19”, afirma o Copom.

O comitê ressalva, no entanto, que “novas informações sobre os efeitos da pandemia, assim como uma diminuição das incertezas no âmbito fiscal, serão essenciais para definir seus próximos passos”.

Cenário econômico

A decisão do Copom foi tomada em um ambiente de forte queda do nível de atividade da economia mundial em razão da pandemia do novo coronavírus, o que tem reduzido os índices de inflação.

Diante desse cenário, o Fundo Monetário Internacional (FMI) prevê que a pandemia vai levar a economia mundial a registrar queda de 3% neste ano, o pior desempenho desde a crise de 1929.

Para o Brasil, as previsões do FMI e do Banco Mundial são de retração econômica superior a 5% neste ano. Os economistas do mercado financeiro estimam queda de 3,7%.

Com a forte queda da atividade econômica, os preços têm caído. Em março, o Índice Nacional de Preços ao Consumidor Amplo (IPCA), índice que mede a inflação oficial, somou 0,07%, menor taxa para o mês desde 1995.

O mercado financeiro prevê que o IPCA ficará em 1,97% neste ano, isto é, abaixo do piso de 2,5% previsto pelo sistema de metas.

Pela regra vigente, o IPCA pode oscilar de 2,5% a 5,5% sem que a meta seja formalmente descumprida. Quando a meta não é cumprida, o BC tem de escrever uma carta pública explicando as razões.

A meta de inflação é fixada pelo Conselho Monetário Nacional (CMN). Para alcançá-la, o Banco Central eleva ou reduz a taxa básica de juros da economia (Selic).

Fonte: G1

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Com isolamento e renda menor, brasileiro consome menos e foca em produtos básicos

Gustavo — Mon, 27 Apr 2020 13:55:24 +0000

Linguiça, embutidos, água sanitária, água mineral e frango ganharam espaço na cesta de compras do brasileiro. Itens de higienes deixam de ser prioridade.

As transformações sociais impostas pelo avanço do coronavírus fizeram com que o brasileiro mudasse seus hábitos de consumo. Depois de estocar itens de higiene para enfrentar o período de isolamento e registrar uma queda na renda com a piora econômica recente, o consumidor começou a optar por uma cesta menor e focada em produtos de necessidade do dia a dia.

Durante a primeira semana de isolamento, a cesta média de compras do brasileiro passou a incluir linguiça, embutidos, água sanitária e mineral, além de frango, mostra um estudo realizado pela Kantar. Já itens de higiene, como absorventes, desodorantes e creme dental, perderam espaço.

O período analisado pelo levantamento faz a comparação da cesta de consumo da semana de 23 de março, quando teve início o período mais severo de isolamento, com a de semana de 9 de março.

Fonte: Kantar

“Quando o brasileiro sentiu que a crise estava chegando no país, ele fez o seu estoque e, num primeiro momento, foram as categorias de higiene e beleza que cresceram em consumo”, afirma o diretor de serviços ao cliente e novos negócios da Kantar, David Fiss.

“O país entrou no período de isolamento, e as categorias mais básicas começaram a ganhar preferência no momento da compra.”

Fonte: Kantar

“Não é que o brasileiro vai deixar de comprar produtos de higiene e beleza. Depois de ter feito o estoque, ele deixou de dar prioridade para esses itens e voltou a visitar o mercadinho da vizinhança ou o supermercado perto da casa dele”, afirma Fiss.

A mudança dos itens mais comprados também foi acompanhada por uma queda no tamanho da cesta. Essa redução é explicada por dois motivos: o fim desse processo de estocagem e a diminuição da renda das famílias com a crise ficando mais severa.

A Kantar faz a apuração do tamanho da cesta em número índice – quanto maior a quantidade de itens comprados, mas alto é esse índice. Do período do pré-isolamento ao início da primeira semana do distanciamento, houve retração na quantidade itens comprados em todos os estratos da sociedade.

O tamanho da cesta da classe da A/B recuou de 116 para 94;
Da classe C caiu de 115 para 92
Da classe D/E diminuiu de 103 para 86.

“Os consumidores estão tentando se adaptar. Como o dinheiro encurtou, eles não podem ficar comprando várias categorias de produtos todas as semanas e estão priorizando categorias mais básicas”, afirma Fiss.

Para mitigar os efeitos da crise, o governo tem anunciado uma série de medidas. A mais importante delas é um auxílio emergencial de R$ 600, por três meses inicialmente, para trabalhadores informais, desempregados, contribuintes individuais do INSS e Microempreendedor Individual (MEI).

Se esse auxílio alcançar, de fato, os mais pobres do país, ele pode ser fundamental para dar algum fôlego ao consumo das camadas menos abastadas.

“As classes D/E são mais sensíveis ao comportamento da renda, mas, nesse momento, podem até não enfrentar uma queda tão forte no consumo porque o governo está injetando muito dinheiro na economia”, diz Fiss.

O que esperar do consumo

Para traçar o quadro do consumo brasileiro nos próximos meses, a Kantar utilizou como base o que vem ocorrendo na Espanha, país que sofre severamente com o surto do coronavírus e também utiliza a política de distanciamento social com o objetivo de evitar a propagação da doença.

No cenário espanhol, com mais pessoas trabalhando em casa, houve um aumento do consumo das categorias que estão relacionadas com o que a consultoria chamou de “momento de lanches”. Houve, por exemplo, alta no gasto com creme de cacau, chocolate em tablete e biscoito doces e salgados.

No Brasil, esse cenário deve ser repetir. “O que aconteceu na Espanha já começa a ser uma oportunidade para o brasileiro. São coisas que devem se refletir por aqui”, afirma Fiss.

Além disso, a compra por meio de delivery deve ser uma “herança” dessa crise. Segundo a Kantar, 53% dos brasileiros que usam esse meio já realizam pedidos de duas a três vezes na semana.

“O hábito de fazer um compra de supermercado e farmácia pelo delivery começa a crescer. E as pessoas que entram nesse canal já fazem o uso dele de forma repetida”, diz Fiss.

Fonte: G1

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Cinco propostas para retomar economia após coronavírus

Gustavo — Mon, 27 Apr 2020 13:27:07 +0000

BBC News Brasil ouviu cinco economistas de diferentes linhas de pensamento para coletar ideias sobre como recuperar a atividade econômica depois de o pior da pandemia passar.

Desemprego em nível recorde, diminuição da capacidade produtiva da economia devido ao fechamento de empresas e piora das contas públicas devem compor o quadro da economia brasileira após a crise do coronavírus.

A intensidade dessa piora do cenário econômico vai depender da efetividade das medidas emergenciais que têm sido adotadas pelo governo.

Quanto a essas duas afirmações, parece haver consenso entre economistas brasileiros de diferentes vertentes. Mas o que fazer para retomar a atividade econômica passada a fase mais aguda da crise, quando a circulação de pessoas puder ser reestabelecida nas cidades? Aí surgem as divergências.

“Na saída da crise, há quem ache que o governo não vai precisar fazer muito mais coisa, que o mercado vai se recuperar sozinho”, diz Nelson Barbosa, professor da Escola de Economia de São Paulo da Fundação Getulio Vargas (EESP-FGV). “Isso é um erro, porque teremos famílias e empresas com renda menor, mais dívida e maior incerteza. Então é muito difícil que o setor privado se recupere por conta própria”, afirma Barbosa, que foi Ministro da Fazenda (2016) e do Planejamento (2015) durante o governo Dilma Rousseff (PT).

“Há uma clara necessidade de se gastar de forma temporária em questões de saúde, sociais e em alguns casos empresariais. Mas está claro que não há espaço para outras aventuras, outros gastos, posto que o Brasil ainda não conseguiu recuperar sua saúde fiscal, que se perdeu ali pelos idos de 2014, 2015”, considera por sua vez Arminio Fraga, sócio da Gávea Investimentos e ex-presidente do Banco Central durante o governo Fernando Henrique Cardoso (PSDB).

A BBC News Brasil ouviu cinco economistas brasileiros, entre homens e mulheres, liberais e heterodoxos, em busca de propostas para recuperar a atividade econômica do país depois da crise do coronavírus. Confira abaixo as sugestões de Solange Srour, Samuel Pessôa, Armínio Fraga, Nelson Barbosa e Laura Carvalho.

Retomar a agenda de reformas

Solange Srour, economista-chefe da ARX Investimentos

Voltar à agenda de reformas anterior à crise do coronavírus é a solução para que o país encontre o crescimento sustentável, mesmo em uma situação econômica pior, com desemprego mais elevado, recessão econômica e perda do poder de compra da população, avalia Solange Srour, da ARX Investimentos.

“Esse é o único caminho para voltarmos a crescer: insistir na agenda de consolidação fiscal e de produtividade”, diz Srour, citando como prioritárias medidas como a Proposta de Emenda à Constituição (PEC) Emergencial — que permite, entre outras ações, congelar salários do funcionalismo público — e as reformas administrativa e tributária. “Não podemos cair no mesmo erro que cometemos no pós-crise de 2008, quando continuamos expandindo o fiscal, desestruturando a economia.”

Segundo a analista, garantir que o aumento de gastos do governo em resposta à crise seja temporário será fundamental para recuperar a confiança dos empresários no momento de retomada da atividade. “Para crescermos de verdade serão necessários investimentos e para isso, precisa de confiança”, diz Srour.

Assim, ela refuta a ideia de que cortar gastos públicos no pós-crise possa aprofundar ainda mais a recessão esperada. “É a falta de confiança que pode impedir a retomada.”

Possível mudança no teto de gastos

Samuel Pessôa, pesquisador do Instituto Brasileiro de Economia da Fundação Getulio Vargas (Ibre-FGV)

Samuel Pessôa, do Ibre-FGV, também aposta na retomada da agenda de reformas para o país voltar a crescer, passado o pior momento da emergência de saúde pública do coronavírus. Mas ele acredita que, se o Congresso conseguir aprovar a PEC Emergencial, reduzindo o gasto obrigatório do Estado, é possível pensar em uma mudança na regra do teto de gastos para abrir espaço ao investimento público, dando fôlego adicional à atividade econômica após o isolamento.

“Gasto obrigatório não pode crescer mais do que o PIB, isso é um disparate e uma urgência a ser atacada”, diz Pessôa. “Atacando isso, dá para pensarmos na proposta do Fabio Giambiagi de mexer no teto de gastos para liberar algum recurso para investimentos”, afirma.

Ao fim de 2019, Fabio Giambiagi e Guilherme Tinoco, economistas do Banco Nacional de Desenvolvimento Econômico e Social (BNDES), apresentaram uma proposta de flexibilização do atual teto, incluindo um tratamento diferenciado para os gastos de investimento. O investimento público — somando as três esferas de governo e as empresas estatais — chegou a 2,26% do PIB em 2019, quase a metade dos 4,06% de 2013, último ano antes da crise anterior, segundo levantamento do economista Manoel Pires, do Observatório de Política Fiscal da FGV.

Intervenções pontuais em setores estratégicos

Arminio Fraga, sócio da Gávea Investimentos e ex-presidente do Banco Central

Um dos expoentes do pensamento liberal brasileiro, Arminio Fraga avalia que, na saída da crise do coronavírus, podem ser necessárias intervenções estratégicas do governo em alguns setores mais atingidos pela paralisação da atividade. Fraga, que vinha, mais recentemente, se dedicando ao debate sobre o combate à desigualdade, também avalia que um modelo mais abrangente de proteção social, que inclua os trabalhadores informais, deve entrar na ordem do dia.

“Alguns setores já são muito claros: restaurantes, serviços pessoais, hotéis, companhias aéreas e outros”, enumera Arminio. “Isso é bem diferente da política de ‘campeões nacionais'”, ressalva, fazendo referência à política conduzida pelo BNDES durante os governos petistas de empréstimos subsidiados e compra de participações acionárias de grandes empresas brasileiras. “A sociedade tem que se perguntar se alguns setores, que foram destroçados pelo vírus, merecem algum apoio, se isso faz sentido do ponto de vista social e econômico.”

Com a aprovação do auxílio emergencial de R$ 600 para trabalhadores informais que perderem renda devido às medidas de isolamento social, alguns economistas têm defendido que a política de renda básica se torne permanente. Arminio diz ter dúvidas quanto a um benefício universal, devido ao custo elevado, mas vê com bons olhos a discussão de ampliação do sistema público de proteção social.

“É um tema importantíssimo, é fundamental que se chegue aos informais. As regras — como fazer, o que cada um tem direito, quem contribui ou não — têm que ser avaliadas. Mas tenho certeza que esse é um tema que vai entrar em pauta. Se é que já não está”, afirma.

Frentes de trabalho e retomada do investimento público

Nelson Barbosa, professor da Fundação Getulio Vargas (FGV) e ex-ministro da Fazenda e do Planejamento

Uma frente de trabalho de saúde pública e a retomada de obras paradas estão entre as propostas do economista Nelson Barbosa para recuperação da atividade após o fim do isolamento social imposto pela nova doença. Para Barbosa, um programa de “seguro-renda” — como o seguro-desemprego atual, mas voltado a todos os trabalhadores, incluindo informais — é uma opção para a ampliação da proteção social na nova conjuntura.

“É preciso que o governo adote um plano de reconstrução. Medidas temporárias, sim, mas que provavelmente vão durar mais de um ano”, afirma. “Por exemplo, diversos países estão pensando em adotar uma força de trabalho emergencial para monitoramento e combate à covid-19 depois da pior fase”, diz.

Barbosa acredita que é possível criar espaço nas contas públicas para a retomada do investimento em obras paradas.

“Essa crise mostrou que, quando há um risco, o espaço fiscal é gerado”, afirma. “O governo vai emitir dívida e, quando chegar a hora de pagar, espera-se que a economia já tenha se recuperado, com um PIB e uma arrecadação maior, com a qual vai se pagar parte dessa obrigação”, diz, citando ainda a expectativa de continuidade da queda dos juros, que deve reduzir o custo do endividamento.

Medidas redistributivas e renda básica permanente

Laura Carvalho, professora da Faculdade de Economia, Administração e Contabilidade da Universidade de São Paulo (FEA-USP)

Para Laura Carvalho, a recuperação da economia após o fim do isolamento deve exigir um “novo Plano Marshall” — referência ao plano de recuperação dos países europeus após a Segunda Guerra Mundial. A economista, que ajudou a formular o programa econômico da campanha de Guilherme Boulos (PSOL) à presidência em 2018, avalia que o investimento público deve ser usado neste segundo momento de combate à crise como forma de suprir carências históricas, como na saúde e no saneamento básico.

“Isso exigiria a revisão do teto de gastos e uma mudança na orientação da política econômica, que até aqui tem sido voltada para o Estado mínimo”, diz Laura. Segundo ela, a aposta de alguns economistas na retomada da agenda anterior de corte gastos pode piorar a recuperação, levando a uma retomada em “L”, quando o nível do produto não volta ao patamar anterior à crise.

Conforme a economista, esses investimentos deveriam ser financiados através de um aumento da arrecadação.

“Defendo alíquotas superiores de tributação para os mais ricos, que vão sofrer muito menos o impacto dessa crise, com o fim da desoneração de dividendos e de desonerações para setores pouco afetados”, exemplifica, citando ainda a tributação de grandes fortunas e aumento do imposto de renda para os mais endinheirados.

Carvalho defende também que a renda básica emergencial se torne permanente. “Temos no Brasil uma informalidade recorde e essa crise tende a agravar isso. Então temos que pensar na possibilidade de uma rede de proteção social maior, universal e que seja permanente.”

Fonte: G1

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